Projects
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Buffet froid
- Buratta, huiles d’olives, orange, fenouil
- Carpaccio de bœuf Holstein, noisette, roquette
- Quinoa aux légumes verts
- Crevettes grises en salade de tomates, estragon
- Sucrine César, parmesan
- Pain & beurre
Buffet Chaud
- Volaille basse température, grenailles rôties
- Poêlée de légumes
- Poisson du jour « pêche durable » sauce vierge
- Riz vénéré cuisiné aux champignons
Buffet froid 2
- Carpaccio de bœuf, roquette, parmesan
- Salade de chou pointu à l’asiatique, soja, sésame
- Salade César, croutons, parmesan, volaille basse température
- Saumon mariné Gravelax, crème aigre à l’aneth
- Salade de quinoa, olives Tagghiashe, feta, tomates confites